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什麼是健康的食物? 你瞭解危險食物嗎？ 養生，是許多人重視的生活態度，也已經有許多人選擇有機、無農藥、無毒、自然工法等等方式栽種出來的食品，但是，我要先告訴大家一個觀念：多一益不如少一毒，如果我們每天花了很多精神或金錢攝取所謂的乾淨、有益、無毒的食品，但是卻不知道正確的飲食習慣、食物特性，甚至避開危險食物，那麼，許多花的金錢精神只是作白工。
首先還是要提到我的老本行：水果。水果應該要吃當季盛產的，因為產量大，不但價格便宜、好吃，而且，最符合大自然的法則，春夏秋冬各有不同屬性的水果調整人的體質。當然，農夫為了成本考量，盛產的水果也比較不會灑農藥，有這麼多的好處，請大家一起支持台灣的本土農業。也許有人會問，進口水果又漂亮又好吃，花多一點錢，吃好一點的水果，有什麼不對？其實，各位應該會發現，買進口的水果回家後，比較好保存，忘了冰都不會壞，在我看來，吃的東西如果越不會壞，我們才應該要越擔心呢！廠商是如何讓這些新鮮的水果坐飛機或坐船到台灣後，仍然保持如此的嬌嫩欲滴呢？從採收後，到消費者帶回家，可知必須經過多少人力物力轉乘托運才到達末端消費者手上？細節我就不贅述，經過的時間是可想而知。首先，第一個危險水果是「櫻桃」，曾經有人做過實驗，將美國櫻桃裝盤後，放置一段時間，當盤子四周已經黴菌叢生，櫻桃卻完全不會發黴，四周後櫻桃脫水變成又乾又小，七週後變成櫻桃乾。在這七週內，即使有黴菌的孢子飄到櫻桃上，長出一些小白斑，黴菌並不會擴散，反而很快消失不見，這難道是黴菌討厭櫻桃？當然不是，黴菌是討厭櫻桃上面的殺菌劑，當水分日漸蒸發，殺菌劑跟著被濃縮，殺死黴菌的能力就更強，就更不會發黴了。針對不同產地的櫻桃，因當地法規的不同，殘留及噴灑農藥或殺菌劑的噴法與時間也不盡相同，美國櫻桃在採收後會水洗五次，將櫻桃上的農藥洗掉，然後再噴灑殺菌劑，生食的食物會噴灑兩次，有時會使用不同的殺菌劑，甚至有的廠商會直接將櫻桃泡在殺菌劑池中。最後封箱的時候，再噴灑「甲基溴」，避免運送過程長蟲，「甲基溴」是可以簡單致人於死的劇毒，不過，別擔心，它不會殘留在櫻桃上，因此吃櫻桃沒有「甲基溴」的危險，但是它卻是會破壞臭氧層的氣體。
那麼，日本櫻桃呢？日本櫻桃在採收後並不水洗，因為水洗容易裂果，採收後直接裝箱，因此，日本櫻桃比較容易會有農藥殘留的問題，端看不同的廠商如何使用農藥，但是，農藥的殘留往往比較嚴重。農藥本身屬於神經毒、胃毒與接觸毒，大部分對神經系統尤其對中樞神經、肝及腎有危害，許多農藥有致癌性與致畸性，致癌性危害自己，致畸性危害後世。試想，在您家中，如果您看到食物掉進殺菌劑或漂白水中，您撿起來後會把食物丟掉還是洗一洗吃掉？這些都是一般消費者看不到的「製程」，不能被看到，因為消費者的信心是脆弱的，一有事件發生立即影響廠商營運；但是，其實消費者也是健忘的，強力促銷廣告下，似乎又什麼事情都沒發生，健康的養生，必須從正確的生活態度開始，只有自己可以幫自己。上面所說的，日本與美國的櫻桃一樣危險。
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