正方：攝取鈣質 & 十八種胺基酸
許惠玉說，各種研究都證實，攝取鈣質對預防骨質疏鬆非常重要，目前還沒研究報告指出，喝牛奶會導致骨質疏鬆症。她說，牛奶含有十八種胺基酸，能補充多種人體必需胺基酸，還可幫助腦部發育，提供的營養接近人體需求。
台北醫學大學附設醫院保健營養學系助理教授楊淑惠說，鈣的吸收取決於身體的需要，為維持體內鈣濃度的恆定，有一套非常複雜的機制。台灣大學動物科學技術系教授陳明汝也認為，新谷弘實的說法似是而非，事實上多餘的鈣會送到骨頭裡做為骨本。
作者還認為，牛奶是小牛的飲料，加上均質化過程，讓乳脂肪跟氧結合，變成過氧化脂肪；換言之，牛奶根本是「生鏽的脂肪」。輔仁大學食品科學系教授丘志威反駁，牛奶脂肪非常安定，不會碰到空氣就「生鏽」。
新竹馬偕醫院小兒科醫師連啟宏表示，豆漿的鈣、磷和乳糖含量低，嬰幼兒吸收不佳，容易骨質疏鬆。
================================================
反方：過敏和引起貧血
預防骨質疏鬆症的第一要務，不是多吃高鈣食物(牛奶)，而是少吃高蛋白質食物。
牛奶裡面的蛋白質跟養分都是專門為了使小牛成長而設計，跟人類一點關係都沒有。也因此人體的免疫系統會對這些不適合人體的蛋白質產生過敏的現象，例如：鼻塞、腹瀉、紅疹等等。
牛奶裡面也含有大量的細菌病毒、荷爾蒙、抗生素、感染源及化學藥劑等， 喝多了容易提高婦科問題發生機率，也會增加身體毒素的累積。如果喝牛奶可以補充到鈣質的話，試問為什麼美國、英國、瑞典、芬蘭這些在全世界消耗牛奶最多的國家，卻也同時是骨質疏鬆症最嚴重的國家呢？
現在的醫學界已漸漸證明，過多的蛋白質(肉類;產生"酸")會把鈣帶出體外，也就是說，攝取的蛋白質愈多，流失的鈣也愈多。牛奶、酸乳酪、奶酪等製品，蛋白質含量很高，所以，當您猛吃這類食品，一心想補充鈣質時，殊不知一場驅逐戰正在體內悄悄展開，這些食物所含的高量蛋白質正毫不留情地把鈣驅逐出境。
由這些實證可見預防骨質疏鬆症的第一要務，不是多吃高鈣食物，而是少吃高蛋白質食物。
落後貧窮的非洲班圖人婦女，每天只攝取三百五十毫克的鈣，她們平均生九個孩子，每個小孩餵母奶二年，卻從來沒有缺鈣的現象，骨骼密度遠高過富裕的已開發國家人民。這是什麼原因？
牛奶的含鈣量有多少？從附表來看，一百公克的牛奶含鈣一百一十毫克，而同重量 的黑芝麻，含鈣量達牛奶的十八倍，海帶芽是十二倍，苜蓿芽三倍，黑豆、芥蘭、莧菜、紫菜、豆皮等，鈣含量也比牛奶多得多。
一般食物鐵的吸收率在1％～22％。所以很容易引起鐵缺乏性疾病。但有如下幾種食物含鐵量(每100克食物含鐵量)較高：動物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，爲10％～76％。動物肝如猪肝含鐵25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3％。其他含鐵較高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6．7毫克等，應根據不同飲食及條件混合食用。
已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。
這世界上已經有太多關於牛奶的謊言了，然而事實的真相卻一直被那些既得利益者想盡辦法瞞天過海，為的只是讓自己銀行存款尾數多加幾個零。更可悲的是號稱為人民健康把關的西醫們也從來沒有真正思考過關於牛奶的來龍去脈，只是盲目地崇拜著先人錯誤的結果。
================================================
豆漿：小於六個月的嬰兒只喝豆漿，營養絕對不夠，母乳優先。一歲以下嬰兒以豆漿當主食，可能脹氣、腹瀉或異位性皮膚炎。含植物性荷爾蒙，難保不會影響嬰兒性器官發育。
「嬰兒最好的還是母乳，沒法子喝母乳，應優先選擇跟母乳成分較接近的嬰兒奶粉。」陳昭惠說，母乳含免疫球蛋白、乳鐵蛋白跟抗體等，可以增加嬰兒抵抗力，豆漿含植物性荷爾蒙，難保不會影響嬰兒性器官發育。
台中榮總新生兒科主任、本身也是台灣母乳哺育聯合學會理事長陳昭惠說，嬰兒期是生命成長過程最重要，也最脆弱的階段，六個月以上嬰兒有吃副食品，喝豆漿或許可以，小於六個月的嬰兒只喝豆漿，營養絕對不夠。署立新竹醫院小兒科主任謝德貴指出，一歲以下嬰兒以豆漿當主食，可能脹氣、腹瀉或異位性皮膚炎，也可能影響嬰幼兒腦部發展。
這兩位媽媽，除在家自己打豆漿，有時也到住家附近手工豆漿店買豆漿，或到「柑仔店」買有機豆漿，返家隔水加熱後，加入紅糖或蔗糖；帶孩子外出時，就在便利商店買豆漿加熱食用。孩子滿四個月後，在豆漿堨入五穀粉或米精、麥精補充營養。發現喝豆漿有「補脾胃、促進食欲、有助發育」等好處，決定讓孩子捨牛奶、喝豆漿。
兩位媽媽計算，孩子喝豆漿的花費，每個月大約六百元，比起喝牛奶的孩子每月花費兩千至三千元，節省四分之三開銷。
================================================
小該愛吃小魚乾，及魚肉，因此鈣及胺基酸絕對不是問題，反而要多注意鐵的補充。
許惠玉說，各種研究都證實，攝取鈣質對預防骨質疏鬆非常重要，目前還沒研究報告指出，喝牛奶會導致骨質疏鬆症。她說，牛奶含有十八種胺基酸，能補充多種人體必需胺基酸，還可幫助腦部發育，提供的營養接近人體需求。
台北醫學大學附設醫院保健營養學系助理教授楊淑惠說，鈣的吸收取決於身體的需要，為維持體內鈣濃度的恆定，有一套非常複雜的機制。台灣大學動物科學技術系教授陳明汝也認為，新谷弘實的說法似是而非，事實上多餘的鈣會送到骨頭裡做為骨本。
作者還認為，牛奶是小牛的飲料，加上均質化過程，讓乳脂肪跟氧結合，變成過氧化脂肪；換言之，牛奶根本是「生鏽的脂肪」。輔仁大學食品科學系教授丘志威反駁，牛奶脂肪非常安定，不會碰到空氣就「生鏽」。
新竹馬偕醫院小兒科醫師連啟宏表示，豆漿的鈣、磷和乳糖含量低，嬰幼兒吸收不佳，容易骨質疏鬆。
================================================
反方：過敏和引起貧血
預防骨質疏鬆症的第一要務，不是多吃高鈣食物(牛奶)，而是少吃高蛋白質食物。
牛奶裡面的蛋白質跟養分都是專門為了使小牛成長而設計，跟人類一點關係都沒有。也因此人體的免疫系統會對這些不適合人體的蛋白質產生過敏的現象，例如：鼻塞、腹瀉、紅疹等等。
牛奶裡面也含有大量的細菌病毒、荷爾蒙、抗生素、感染源及化學藥劑等， 喝多了容易提高婦科問題發生機率，也會增加身體毒素的累積。如果喝牛奶可以補充到鈣質的話，試問為什麼美國、英國、瑞典、芬蘭這些在全世界消耗牛奶最多的國家，卻也同時是骨質疏鬆症最嚴重的國家呢？
現在的醫學界已漸漸證明，過多的蛋白質(肉類;產生"酸")會把鈣帶出體外，也就是說，攝取的蛋白質愈多，流失的鈣也愈多。牛奶、酸乳酪、奶酪等製品，蛋白質含量很高，所以，當您猛吃這類食品，一心想補充鈣質時，殊不知一場驅逐戰正在體內悄悄展開，這些食物所含的高量蛋白質正毫不留情地把鈣驅逐出境。
由這些實證可見預防骨質疏鬆症的第一要務，不是多吃高鈣食物，而是少吃高蛋白質食物。
落後貧窮的非洲班圖人婦女，每天只攝取三百五十毫克的鈣，她們平均生九個孩子，每個小孩餵母奶二年，卻從來沒有缺鈣的現象，骨骼密度遠高過富裕的已開發國家人民。這是什麼原因？
牛奶的含鈣量有多少？從附表來看，一百公克的牛奶含鈣一百一十毫克，而同重量 的黑芝麻，含鈣量達牛奶的十八倍，海帶芽是十二倍，苜蓿芽三倍，黑豆、芥蘭、莧菜、紫菜、豆皮等，鈣含量也比牛奶多得多。
一般食物鐵的吸收率在1％～22％。所以很容易引起鐵缺乏性疾病。但有如下幾種食物含鐵量(每100克食物含鐵量)較高：動物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，爲10％～76％。動物肝如猪肝含鐵25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3％。其他含鐵較高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6．7毫克等，應根據不同飲食及條件混合食用。
已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。
這世界上已經有太多關於牛奶的謊言了，然而事實的真相卻一直被那些既得利益者想盡辦法瞞天過海，為的只是讓自己銀行存款尾數多加幾個零。更可悲的是號稱為人民健康把關的西醫們也從來沒有真正思考過關於牛奶的來龍去脈，只是盲目地崇拜著先人錯誤的結果。
================================================
豆漿：小於六個月的嬰兒只喝豆漿，營養絕對不夠，母乳優先。一歲以下嬰兒以豆漿當主食，可能脹氣、腹瀉或異位性皮膚炎。含植物性荷爾蒙，難保不會影響嬰兒性器官發育。
「嬰兒最好的還是母乳，沒法子喝母乳，應優先選擇跟母乳成分較接近的嬰兒奶粉。」陳昭惠說，母乳含免疫球蛋白、乳鐵蛋白跟抗體等，可以增加嬰兒抵抗力，豆漿含植物性荷爾蒙，難保不會影響嬰兒性器官發育。
台中榮總新生兒科主任、本身也是台灣母乳哺育聯合學會理事長陳昭惠說，嬰兒期是生命成長過程最重要，也最脆弱的階段，六個月以上嬰兒有吃副食品，喝豆漿或許可以，小於六個月的嬰兒只喝豆漿，營養絕對不夠。署立新竹醫院小兒科主任謝德貴指出，一歲以下嬰兒以豆漿當主食，可能脹氣、腹瀉或異位性皮膚炎，也可能影響嬰幼兒腦部發展。
這兩位媽媽，除在家自己打豆漿，有時也到住家附近手工豆漿店買豆漿，或到「柑仔店」買有機豆漿，返家隔水加熱後，加入紅糖或蔗糖；帶孩子外出時，就在便利商店買豆漿加熱食用。孩子滿四個月後，在豆漿堨入五穀粉或米精、麥精補充營養。發現喝豆漿有「補脾胃、促進食欲、有助發育」等好處，決定讓孩子捨牛奶、喝豆漿。
兩位媽媽計算，孩子喝豆漿的花費，每個月大約六百元，比起喝牛奶的孩子每月花費兩千至三千元，節省四分之三開銷。
================================================
小該愛吃小魚乾，及魚肉，因此鈣及胺基酸絕對不是問題，反而要多注意鐵的補充。
全站熱搜
留言列表
